Pizza courgettes et mozzarella sur base de flocons d’avoine 🌾

On connaît toutes et tous ces soirs où l’on aimerait préparer un repas équilibré et gourmand… mais sans passer une heure en cuisine.

C’est exactement ce qui m’a donné envie de tester cette pizza courgettes et mozzarella sur base de flocons d’avoine. Pas de pâte à pétrir, pas de temps de repos : quelques ingrédients à mélanger, des courgettes finement tranchées, un peu de pesto de tomates et d’aubergines… et au four !

Une recette toute simple qui permet de réunir les différentes composantes d’un repas dans une seule assiette.

Pizza courgettes et mozzarella sur base de flocons d’avoine : pourquoi est-ce un repas complet ?

🌾 Des glucides de qualité : les flocons d’avoine apportent des glucides complexes et des fibres, intéressants pour la satiété et une énergie plus progressive.

🥚 Des protéines : l’œuf, le skyr et la mozzarella permettent d’associer plusieurs sources de protéines dans le même repas.

🥒 Une belle place aux légumes : les courgettes sont ici généreusement présentes et constituent vraiment le cœur de la garniture.

🫒 De bons lipides : l’huile d’olive et les pignons apportent des acides gras intéressants, mais aussi du goût et du croquant.

Ingrédients

Pour la base

1. 150 g de flocons d’avoine

2. 1 œuf

3. 100 g de skyr ou de fromage blanc

4. 1 CàS d’huile d’olive

5. Sel, poivre et herbes de Provence

   
   

Pour la garniture

1. 2 courgettes

2. 1 mozzarella ou mozzarella di bufala

3. Un peu de pesto de tomates et d’aubergines

4. Une petite poignée de pignons de pin

5. Quelques feuilles de basilic frais

6. Poivre

   
   

Préparation

• Préchauffer le four à 190 °C.

• Mixer grossièrement les flocons d’avoine.

• Ajouter l’œuf, le skyr, l’huile d’olive et les épices, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

• Tasser directement la préparation dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier cuisson afin de former la base de la pizza.

• Enfourner une première fois la base pendant environ 10 à 15 minutes, afin qu’elle commence à dorer et à se raffermir.

• Pendant ce temps, couper les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

• Sortir la base du four et disposer une première couche de courgettes. Ajouter quelques petites touches de pesto de tomates et d’aubergines, puis poursuivre avec le reste des courgettes.

• Remettre au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient cuites et légèrement dorées.

• Ajouter la mozzarella en fin de cuisson ou directement à la sortie du four, selon qu’on la préfère fondante ou plus fraîche.

• Terminer avec les pignons légèrement grillés, quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre.

  
  

Astuces

🌿 Pas de pesto tomates-aubergines ? Un pesto classique ou quelques tomates séchées finement coupées feront très bien l’affaire.

🍅 Varie les plaisirs ! Garde la même base et adapte la garniture selon les saisons et ce qu’il reste dans ton frigo : tomates & feta, champignons & chèvre, poireaux & saumon…

🍕 Et surtout, pas besoin d’une pizza parfaitement ronde ! On mélange, on tasse, on garnit… et on se régale 😉.